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進食過熱易引發食道癌_飲食資訊_中國民族網

來源:本站原創 編輯:連翹 發布時間:2011-12-01

隨著冬天的到來,燙羊肉、喝熱湯、吃熱食成了不少人的選擇。專家表示,食物吃得太燙,可能會讓人口腔出現潰瘍等疾病,適宜的進食溫度是10℃―40℃左右。

在重慶市沙坪壩區某外企上班的周煒,常跟同事吃火鍋、燙羊肉,弄得口腔里起了不少泡,痛得無法吃東西。專家稱,事實上,像周先生一樣的患者不在少數,較之前增加了兩成左右。因為口腔潰瘍,有的患者甚至連喝水都困難,不得不來醫院就診。寒冬時節進食過熱會損害口腔健康。

據三醫大新橋醫院口腔科副主任裘松波副教授介紹,冬季因為飲食過熱造成口腔潰瘍的病例呈高發趨勢。正常情況下,人體口腔和食道的溫度多在36.5℃―37.2℃。燙火鍋湯鍋時,食物的溫度大多會在60°―70°之間,這個溫度不僅會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔病癥,還可能燙壞食管粘膜,長期下來還會形成慢性炎癥,嚴重的還可能會形成惡性病變,引發食道癌。

土乡风情园裘松波副教授建議,日常飲食中,適宜的進食溫度是10℃―40℃左右,千萬不要貪圖“趁熱吃”,剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的,人們在飲水時也應該講究溫度。最好飲用不超過40°的溫水,因為過燙的水會強烈刺激口腔環境,甚至可能燙傷口腔黏膜。

他說,人們在日常生活中,應少吃辛辣刺激性強的食物,可以多吃流體食物,養成細嚼慢咽的習慣,以每口咀嚼30次左右為宜;同時適量增加水果和蔬菜的攝入量,補充多種維生素和礦物質,就能有效預防食物過熱對口腔和食道造成傷害。

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